怎么做牛尾好吃？
1 先准备食材：牛尾巴一根、姜一块、葱两节、蒜一整个（最好用刀拍一下）、大料一个、桂皮一块、香叶三片、草果一个、豆蔻两个、干辣椒五个，花椒一小把。
2 把牛尾巴用水煮出血沫后冲洗干净，备用。
3 砂锅中放入清水，加入所有香料和葱姜蒜，大火烧开之后转小火慢炖一个小时左右，期间注意撇去浮沫。
4 一个小时后添加盐调味，再炖三十分钟左右即可关火，让酱香味儿慢慢入味。
5 一夜之后就可以吃到鲜香的牛腩了！
烹饪要点：
1. 酱牛肉用的香料不要太多，否则会抢味；
2. 大火烧开之后再转最小火炖，才能把味道熬出来；
3. 炖的过程中要经常撇去浮沫，这样才不会影响成品的口感；
4. 如果觉得口感不够劲道可以加入少量的面粉或者淀粉勾芡收汁。