怎么炸野菜好吃？
炸蔬菜我最喜欢吃的是芥菜，但是芥菜比较难买所以一般吃不到，这次买的蕨菜来做炸蕨菜。 食材 新鲜蕨菜400克、面粉适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐少许。 做法 1.首先把蕨菜清洗干净，然后放入锅中煮上2分钟，捞出来沥干水分放在碗中备用；
2.在装蕨菜的碗中打入一个鸡蛋，加少许盐和花椒粉搅拌均匀；接着加入面粉，搅拌成面糊；
3.锅中加入适量的油烧到七成热，拿起一根筷子放进去，如果有密集的小泡泡，就说明油温可以了；
4.接下来拿一个小勺子一勺勺地把调好的面糊舀入油锅中，尽量让面糊摊平一些，这样炸出来的才好看； 5.等到面糊全部下锅以后，用筷子轻轻翻动，使它完全浸没在热油中（注意不要太用力翻动以免碎掉）；
6.等到大部分的面糊定型并变成金黄即可捞出控油，然后在表面刷上一层香油，这样会更酥脆并且不容易沾锅。 金灿灿的炸蕨菜就可以上桌啦！外酥里嫩，一口下去超满足！