如何红烧兔肉好吃窍门？
红烧兔的做法步骤 1.将切好的兔肉放入锅中，倒上冷水，同时放入葱、姜、花椒和干辣椒； 2.冷水煮开，撇去浮沫后加入料酒； 3.盖上盖子煮熟（水一定要一次性加足），筷子能轻松插入就好啦~ 4.把煮好的兔肉块捞出来，清水冲洗一下备用； 5.热锅里放油，放葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油（这个步骤其实可以一次多做点，密封好放在冰箱里冷藏，以后做菜很方便！）
6.倒入处理好的兔肉，开大火翻炒片刻； 7.这时可以尝下味道，偏咸的话就放一点生抽或者老抽； 8.倒入开水（一定要是开水哟），没过兔子即可； 9.大火烧开后转最小火焖煮约半小时（我因为急着想吃所以没闷烂～）
10.待兔肉酥软入味之后，可以尝尝口味，淡了可以加一点盐嘛～ 最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅咯～ 用料简单，操作方便，香味醇厚迷人，让人忍不住想一口接着一口~~ 小贴士 买回来的野兔需要清理干净，去掉内脏和头脚，否则影响美观而且很麻烦。 处理野兔的时候可以用剪刀把脖子处的皮剪开，这样更省事儿。 这个做法简单又家常，希望大家喜欢～