广式月饼应该是我最喜欢的一种月饼了，皮酥馅润，味道丰富而且不会很甜也不会很油腻。 早些年的时候，我是不吃月饼的，觉得那东西又油腻又不健康还齁甜。后来因为一些事心情烦闷，就去超市想买点吃的发泄一下(其实我就买了两袋薯片)，在月饼区逛来逛去最后还是拎着一瓶腐乳回家。
本来也没准备吃什么，只是闲得慌，想看看自己到底能吃几个（我真是无聊到极点了）。结果一个下午就吃完了，还好我饭量大，否则还吃不完呢(▼皿▲皿)。
其实最好的还是莲香楼的，不过网上可以买到的好像不多，我是在一家叫“食尚煲煲”的淘宝店买的，这家除了广式月饼以外还有很多广东特产，比如鸡仔饼、花生枣、核桃杏仁露什么的都很不错。
价格也不贵，五仁月饼和双黄月饼都只要19.5元/斤，比超市便宜多了。 我之前都不相信网上买的月饼能好吃的，结果这个莲香楼广式月饼颠覆了我的观点，皮酥馅料饱满，吃起来满嘴留香。真不愧是老字号，品质就是棒！ 不过这瓶腐乳的味道就一般般了……感觉比较稀，颜色也不深，吃着没什么味道，不知道是不是坏了，反正我是不会再买来吃了。
从之婉优质答主广式，可以说是最大众、最广为人知也是流传最广的月饼品类。广式月饼在广东、广西、福建、海南等地十分普及，港式茶楼也有供应。广式月饼馅料花样百出，莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、哈密瓜、南瓜、火腿等等不一而足。由于糖和油含量较高，广式月饼饼皮薄、甜度高、口感润、色泽也特别光亮。正宗的广式月饼多为饼皮包裹住馅料，一般不露馅。
广式月饼
其实广式月饼的“广”，并非是指在广州制作。广式月饼与京式月饼、苏式月饼和潮式月饼是并列的四大类中国月饼。所谓“广式”，是指工艺风格以及口感特色，而非产地。比如有些广东人在北京开了一家点心铺，手工制作的五仁月饼，虽然在北京，也是广式月饼。
苏式月饼也是流传很广的月饼品类，江浙地区产量很大。苏式月饼一般为酥皮，饼皮较厚，馅料扎实、甜度不高。由于是酥皮月饼，月饼表面的花纹很有讲究，制作时一般要用手绘，所以每一块苏式月饼的花纹都很生动。由于内部馅料很丰富，饼皮又很薄，苏式月饼经常会轻微“爆馅”，也就是馅料从饼皮裂口处渗透出来。
苏式月饼
比较有代表性的苏式月饼口味是椒盐金腿、猪油豆沙、鲜肉。特别是猪油豆沙，以猪油和赤豆为馅料，制成的月饼有很浓的猪油香气，豆沙醇厚，与广式莲蓉有云泥之别。猪油的加入，使得苏式月饼比较适合搭配绿茶，中和茶的寒性。
莲蓉月饼。
潮式月饼是传统月饼中比较特别的一类，首先“派头”就和其他月饼不一样。一般月饼都是盘装甚至盒装，甚至送人用月饼提篮，而潮式月饼多为篮子形状，上面有手提的提手，潮汕人称之为“篮铰”，用潮汕方言念出来特别有意思。
潮式月饼
广式莲蓉、五仁月饼的饼皮都很薄，而潮式月饼由于糖浆皮厚，潮式月饼的饼皮也不薄，特别是“篮铰”包装的限制，所以潮式月饼通常看起来比较“胖”。传统潮式月饼一般为糖浆皮，糖浆的厚薄对于月饼的“出油”有影响，而且糖浆皮也对潮式月饼“皮靓馅靓、油头足”的口感有很大关系。和广式相比，潮式月饼皮更松脆、馅料更甘香。
京式月饼一般是指老北京制作的月饼，老北京月饼多为翻毛月饼，类似苏式月饼也带有酥皮的层。翻毛月饼，是因饼皮起酥和细沙，看起来像“翻着的绒毛”而得名。比较有代表性的翻毛月饼有自来红、自来白，皮薄松软，口味特别有京式糕点“自来”的本味。
京式月饼
相比广式月饼的光华毕现，京式月饼的外观要“朴素”一些。翻毛月饼一般以提篮包装，提着一篮子京式月饼走亲戚，十分喜兴。
