螺丝辣椒怎么炒好吃？
螺丝青椒是四川地区非常有名的蔬菜，属于川菜系中常见的食材之一，主要的作用就是去除食欲，开胃助消化； 很多人吃过但不知道它是什么，其实螺狮青椒就是螺丝椒和青椒杂交而来的，外形长得像螺丝，因而得名“螺丝辣”或“螺丝青椒”；味道辛辣，有独特的香气。 虽然名字叫螺丝青椒，但是和螺丝一点儿关系都没有。所以也不要再问螺丝青椒是不是螺丝做的啦！ 这个好吃的做法当然是有滴~ 首先把买回来的螺丝青椒清洗干净（最好用盐水浸泡20分钟左右），然后掰开，去掉里面的籽，再切成薄片备用。 切好之后的螺丝青椒这样哒 接下来开始烹饪，热锅冷油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒一起爆香。
香料爆香的步骤很重要哦~这是决定这道菜是否好吃的最关键的一步。很多新手小白做菜经常会忽略这一步，导致最后做好的菜口味很一般。 爆香的香料可以稍微多一点，这样香味会更浓郁。 香料的香味爆出后，接着就可以倒入切好的螺丝青椒了。大火快炒，加入少量的食盐和鸡精调味，使螺丝青椒入味均匀。
全程大约需要3-5分钟左右，关火出锅即可。这样一道酸辣鲜香，滋味十足的螺蛳青椒就做好了。你学会了吗？ 【小贴士】 1.购买来的螺丝青椒可以先放在淡盐水中浸泡一会儿，这样能很好地去除青椒中的黏液，使其更爽脆。
2.这里用的干辣椒是那种特别细的朝天椒，如果喜欢辣一些的可以换成朝天椒或者小米椒。