茭瓜怎么吃好吃？
“茭瓜，就是鲜百合” 第一次听到这个说法的时候简直不能更震惊！因为一直以为茭瓜就是长在沼泽里的番薯…… 茭瓜是什么？ 别名：黄瓜、青瓜（广东） 小名：茭瓜仔（广东） 英文名：Cucumber 拉丁名：Cucumis sativus 目录
1.认识下茭瓜
2.推荐吃法
3.其他吃法集锦（爆炒、凉拌、汤/粥、腌渍等做法）
4.小提醒
5.参考文献&来源
认识下茭瓜 从外到内来认识下这神奇的蔬菜吧~ 从图中可以看到，一般的蔬菜的外皮都是有一层绒毛的，但茭瓜却是光滑的，而且颜色也比较浅。
一般我们食用的是它的可食部分，也就是绿色的瓜蔓，这部分厚度大约为2-4毫米左右，用手掐一下感觉相当软。 用刀切开之后，我们可以看到，由于长期在水中生长，所以它的籽是比较黑的，里面的果肉是淡黄色的。 用纸巾擦去表面的黏液，清洗后就可以放心大胆地吃了。
推荐吃法 既然已经认识了一下我们的主角——茭瓜，那么现在就来看看它最美妙动人的吃法吧~
①直接吃 最棒的做法莫过于此！洗干净后直接剥开表皮就大快朵颐吧！不过记得要削去外皮噢~否则有刺！ ②拌着吃 新鲜的茭瓜洗净沥干，切成丝状或者片状，配上调料拌匀就可以啦！喜欢清爽口感的朋友还可以加少许冰水搅拌。
③炒着吃 炒前的准备工作：将切好的茭瓜放入清水中浸泡，这样能去除多余的草酸。 炒制过程同普通蔬菜差不多，大火快炒片刻即可。
④熬汤喝 选择老姜切片，与排骨一起熬汤，待熟后再放盐调味。 如果觉得单吃味道太清淡，也可以加点瘦肉打成肉丝，用淀粉勾个薄芡，味道也不错哟～
⑤腌制 把洗净晾干的茭瓜切成细丝，放在碗里，加入食盐和醋拌匀，等到第二天就可以吃到美味的小咸菜了。 如果想存放得更久一些，可以用凉开水漂起，每天换一次水。 ⑥做馅儿 包饺子、包包子都可以！喜欢辣的朋友还能加入红辣椒碎调馅儿呢！ ⑦榨汁 鲜嫩的茭瓜洗净沥干，切成小块榨成汁液，再加适量冰糖调味，就是一个清凉祛暑的夏季饮品啦～ 其他吃法集锦 除了以上几种常见的吃法之外，还有很多其他的吃法值得一试哦~比如： 包粽子：在粽叶里夹入适量的糯米和肉馅，再将剥好的茭瓜塞进粽叶里封紧口，上锅蒸半小时左右就能吃到香喷喷的粽子啦~
做沙拉：新鲜茭瓜去皮去籽，切成块儿状，再搭配水果和蔬菜用酸奶拌着吃，美味又健康~ 做布丁：牛奶、鸡蛋、砂糖按正常比例调和在一起，然后加入切碎的茭瓜粒，放入锅中隔水蒸透即可。
小提醒 • 在烹制过程中要注意控制油温，避免油温过高导致营养成分流失。 • 做菜用的油最好选用植物油，这样可以减少饱和脂肪酸的摄入。