羊头怎么生炒好吃？
原料： 羊头肉500克，青辣椒100克，红辣椒100克，大蒜100克，姜20克，八角3枚，草果1枚，桂皮3块，香叶4片
调味料： 植物油30毫升、老抽2勺、生抽1勺、白酒1勺、白砂糖7克、盐适量
做法步骤： 1.准备食材，羊头肉用清水浸泡出血水；辣椒洗净去籽，切成丁；大蒜去皮，拍扁；生姜切片；八角、桂皮、草果、香叶冲洗干净。
2.锅中倒入清水烧开，放入羊头肉、八角、桂皮、草果、香叶煮开后转小火焖煮至熟透，约30分钟（可以用筷子扎一下，如果很容易就扎透说明已经熟了）。
3.把煮熟的羊头肉捞出，用清水冲洗干净后，晾干水分备用。 （PS：煮羊肉的锅底留适量汤汁待用，会起到挂汁的作用哦！）
4.锅中倒入适量植物油烧热，放入姜和大蒜爆香，然后加入红辣椒和青辣椒炒出辣味。
5.接着放入之前焖熟的羊头肉一起爆炒，同时加入适量白酒、生抽、老抽、白砂糖炒匀至上色入味。 最后撒入熟白芝麻翻炒均匀即可关火装盘。 （PS：如果喜欢酱汁更充足的话，可以勾一个薄芡，让味道更加浓郁鲜香。）