食材 主料 金针菇350g 辅料 油适量、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖2g、啤酒60ml、胡椒粉2g、孜然粉3g、辣椒粉4g、玉米淀粉5g、豆瓣酱2勺 做法步骤 1.准备材料，这道菜的主要原材料就是金针菇和培根。
2.将金针菇的根部切掉，清洗干净，然后撕成小朵。
3.锅中放少许油烧热，放入洗好的金针菇煸炒出水分。一定要炒得水透火大。
4.加入一勺生抽、半勺老抽、2g白糖、60ml啤酒、2g胡椒粉炒匀，盖上盖子煮10分钟左右。
5.另起锅，少放一点油，把切好的培根放进去小火煎。（我买的培根是已经腌制的，所以不需要再放盐了）
6.等到培根煎得微微发黄，把炒好的金针菇倒进去，撒入适量的辣椒面、香辣酱、孜然粉和玉米淀粉翻匀即可出锅。
小贴士 1、因为之前腌制培根的时候已经有了咸味，所以这道菜就完全没有再放盐了哦！
2、这道菜主要是炒制，不用放太多的调料，保持原味才是王道啊~ 这样一道超级简单快手又好吃下饭的金针菇培根就做好了，你喜欢吗？
羊彦优质答主金针菇培根怎么做好吃窍门
做法一
食材：金针菇、培根、香葱、蒜瓣、生姜、蒸鱼酱油、小米辣、食用油
1、准备好做金针菇培根卷的食材和配料，培根稍微解冻好切，将金针菇洗干净控干水分切成小段，培根也切成合适宽度，生姜和蒜瓣切末，小米辣切成小圈，香葱切成葱花。
2、每一片培根中加入适量金针菇抹平，然后从一端开始卷起，尾端可以用牙签插上固定。
3、平底锅中倒少许食用油，油烧热后放入金针菇培根卷中小火煎至培根变色熟透，先煎金针菇少的一端，再反过来煎另一端，煎好以后夹出摆入盘中，将牙签拔掉放回。
4、碗中加少许姜蒜末，加入少许小米辣，倒入适量蒸鱼酱油，再倒入少许热油，搅拌均匀以后浇在金针菇培根卷上，再撒上适量炒熟的白芝麻和葱花点缀即可。
做法二
食材：金针菇、培根、韩式辣酱、蒸鱼豉油、白芝麻、香葱
1、将新鲜的金针菇切成小段浸泡在清水中，加少许盐去农残去杂质，大概泡10分钟清洗两次以后沥干水分，培根取一大块切成大小合适的片，香葱切成葱花。
2、将金针菇均匀地平铺在培根上，然后从一端开始卷起，尽量卷紧实点，用牙签插上固定以免散开。
3、将金针菇培根卷在蒸盘中排好，水烧开以后大火蒸8分钟，时间差不多了就准备调味汁，取一小碗加入2勺韩式辣酱和2勺蒸鱼豉油搅拌均匀，蒸好以后将金针菇培根卷取出来摆盘，调味汁淋在培根上，撒上适量熟白芝麻和葱花点缀即可。
做法三
食材：金针菇、培根、小番茄、蒜瓣、生姜、生抽、蚝油、白糖、食用油
1、金针菇洗净以后掰开，锅中加水大火烧开，放入少许盐和食用油，下金针菇焯烫30秒捞出去水，培根切成合适宽度，取一片培根放上适量金针菇包起来，小番茄不用处理。
2、炒锅中加入少许食用油，放入切好的姜蒜末炒出香味，加点水然后加入适量生抽、蚝油和白糖大火烧开。
3、金针菇培根卷和小番茄依次放入炒锅中，盖上锅盖焖煮2分钟使培根彻底熟透，开盖后收汁汤汁浓了就可以出锅了。
