如何腌咸蒜头好吃？
哈哈，这个我擅长啊！ 以前家里总做，现在自己也会做。 一、挑选大蒜 选择大蒜的时候注意看看颜色，一般有紫皮的和青皮的（也有部分是红皮的），建议买紫皮的，因为味道更好一些。 二、处理大蒜 用刀把大蒜的茎部削掉，然后放到清水里浸泡1天，中间换几次水。 三、配制调料 往锅中倒入清水，加入生抽、老抽、白酒、糖 煮开以后关火，放凉。
四、腌制 大蒜捞出沥干水分，晾干。然后把调好的料汁倒进去，搅拌均匀，盖上盖子密封，放在阴凉处保存就可以了。
五、食用时取出 想要吃的时候随时可以取出来，想吃酸辣的也可以配醋、辣椒一起拌着吃。 还可以做成糖醋蒜、香辣蒜等等。 做法都差不多，根据自己的喜好来定。
做好的咸蒜放冰箱冷藏可保存1年呢，不过越往后味道越是棒棒的哦！ 除了直接吃，也可以用酱油、醋、芥末等拌着吃，或者炒鸡蛋、煮汤都可以。 我最喜欢用热油炝一下，超棒的口感。