1、清洗干净，用沸水焯一下，捞出。 2、瘦肉切丝，用生抽、料酒腌15分钟左右。 3、锅内热油，下肉丝炒至变色，加适量盐调味。 4、最后和芥菜一起拌匀即可。 也可以拌成饺子馅，下面是用饺子皮做的做法：
1、面粉加清水和成面团，盖上盖子醒着。
2、芥菜洗净，用沸水焯一下，捞出控水。
3、肉馅加入葱花、姜末、十三香、味极鲜酱油、食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
4、将醒好的面团擀成薄薄的饼，盖在容器上，在上面撒上胡萝卜粒、花生碎（爱吃可以多放）；然后将拌好的馅料铺在上面，从一端开始卷起，要卷的紧一点。
5、切成段，每两个压在一起，用手捏住两端往下挤压，变成饺子形状。
6、热水下锅煮食。
羊彦优质答主荠荠菜是一种非常美味且营养丰富的野菜，下面教您一种简单的荠荠菜做法，即荠荠菜豆腐汤。
材料：荠荠菜500克，豆腐400克，盐适量，葱末适量，姜末适量，油适量。
步骤：
1. 将荠荠菜清洗干净，去掉杂质，沥干水分。
2. 豆腐清洗干净，切成片备用。
3. 锅中加入适量油，油热后加入葱末、姜末炒香。
4. 加入足够的水或者高汤，大火烧开。
5. 水开后加入豆腐片，再次烧开。
6. 加入荠荠菜，搅拌均匀，中火煮10分钟左右。
7. 汤汁浓稠时，加入适量盐调味，根据个人口味可以适当加入香菜、葱花等点缀。
8. 煮好后，倒入碗中，即可享用美味的荠荠菜豆腐汤。
温馨提示：
1. 荠荠菜清洗时要仔细，去净杂质，否则影响口感。
2. 豆腐可以选择嫩豆腐，更有层次感。
3. 葱姜炒香可以增加汤的味道，让汤更美味。
