乌骨鸡肉好吃吗？
乌鸡是客家人传统饲养家禽，具有皮滑肉嫩、鲜香清淡的特点。 作为地道客家女孩，分享一下自家做的乌鸡汤： 用料简单，只需适量乌鸡、胡椒、枸杞和生姜即可。因为我家有个专门炖汤的砂锅，所以可以很自信的说，我家的汤都是用砂锅慢慢炖出来的~ 首先把生姜切片，放入锅中爆炒出香味，然后把洗净切块的乌鸡倒入锅中不断翻炒，直至水分消失干炒成金黄色后，再把准备好的胡椒和枸杞均匀撒在鸡肉上面，最后倒进砂锅里，加水小火焖三个小时就可以啦！
出锅后撒上葱花，一碗浓郁清香的乌鸡汤就出炉了～ 一碗好的乌鸡汤应该是有光泽且清透不含任何杂质的。
喝一口，香味扑鼻，口感丝滑、肉质鲜嫩、味道纯正，回味甘甜。 当然，用砂锅炖出来的乌鸡汤除了原味外还能轻松做出酸辣味和麻辣味哦！喜欢重口味的朋友一定不能错过！ 其实用砂锅做出的美味远不止这些，只要掌握好火候和调料量，再普通的食材都能变得与众不同。
例如，平时不怎么会挑刺儿的小孩子，也能轻易吃掉用砂锅炖的鱼肉；不喜欢吃土豆的人，也会连汤带水喝完用砂锅炖的南瓜…… 家里有了这样一口砂锅，仿佛拥有了一条变废为宝的神奇道路。