怎么咋丸子好吃？
2.5元一个的菜包子，怎么做才能更好吃呢。其实很简单。 首先要选择合适的食材。做包子的馅料要选择含水分少的，比如肉馅可以选用三肥七瘦的肉泥，做成豆沙馅的包子就不合适了。 其次要对食材进行合理的处理。比如做包子要剁馅儿，但是剁得太细会影响到包子吃起来带有的粗糙感，太粗又会影响口感。所以合适的剁法是把材料切成适当大的块儿，用力剁几下，让食材成为带有颗粒感的肉馅。
第三是调馅至关重要。很多人调馅会犯一个错误，就是用酱油、食盐和葱花等调料把食材染色后，就认为大功告成，其实这是很不可取的做法。因为盐放得过早会让食材出水，如果颜色上过了火候又会失之寡淡。正确的做法是在包子馅儿里加入料酒去腥，然后顺着一个方向搅拌，等有了粘性再放葱姜末和花椒粉。第四道工序才是重要的上色环节。 需要注意的是，包子的调馅儿跟包饺子不同，饺子的馅料可以充分地与饺子皮之间夹缝的汤汁互相融合，而包子则不行。这是因为包子在蒸的过程中，底部会鼓起，若是有太多汤水会形成渗出的效果，所以在调包子馅的时候就要考虑到这一点，尽量减少水分的含量，或者用吸油纸把多余的油脂吸掉。
第四是要掌握好发面的技巧。包子面要和得软一些，面团里外温度应保持一致，这样才能保证里面发酵到位。