生菜是生活中最常见的蔬菜，生吃口感脆嫩、味道清香，无论是做沙拉还是蘸酱都很好吃。 除了生吃以外，生菜的做法多样，热炒、凉拌、腌渍均可。今天给大家推荐一道简单又美味的生菜做法——蒜香烤生菜。
准备食材： 生菜1棵、大蒜5瓣、小米椒5个、酱油2勺、醋3勺、油泼辣子3勺、白糖适量、花生碎适量、香葱末适量。
制作步骤： 第一步：首先来处理配料，小米椒切圈、蒜末和葱花切碎备用。 第二步：调酱汁，碗中放入2勺生抽+3勺醋+糖适量+辣椒圈+葱花+蒜末。 第三步：把切好的生菜放入容器中，淋上调好的酱汁，放上花生米碎拌匀。 第四步：烤箱预热，把拌好的生菜放入铺有锡纸的烤盘里，送进烤箱，上下火180度烘烤7分钟左右即可出炉啦！
烤制过程中，生菜会慢慢吸水变软，所以不用担心烤不透的问题哦。 烤好的生菜鲜香入味，口感脆嫩又带着淡淡的蒜香味儿，再来一瓶冰冻的汽水，美味又过瘾！ 你还不赶快试试吗？
阳天傲优质答主生菜苗的吃法有好多种，我平时做的最多的就是凉拌生菜苗，这次做了个玉米面贴饼子和生菜苗鸡蛋汤。
生菜苗就是生菜长出来还很矮小时采摘的蔬菜，基本上生菜上市的季节，生菜苗也可以在市场上找到。生菜的品种很多，紫背生菜的叶片是紫颜色的，结球的生菜在采摘苗的时候是散开的叶片，等苗长大就是结球的了。油麦菜也是生菜的一种。不管是什么品种的生菜，苗的吃法吃没有差别的，生菜苗有很清淡的生菜味道和生菜的苦味，但是没有大棵生菜的甜味。
生菜苗怎么做好吃？
生菜苗最好的做法就是凉拌，可以突出生菜苗的清香味。生菜苗上锅焯水，时间不要长，焯软了就行。凉开水拔凉后，控干水份，加盐、米醋（凉拌用的陈醋更甜更香）、生蒜末、少量生抽酱油，吃的时候拌一下就可以了，不要提前拌好放着。
生菜苗鸡蛋汤的制作方法：鸡蛋两个，打散。生菜苗洗净，锅中放开水，水开依次下入生菜苗，鸡蛋液（一边倒一边用筷子搅开）和盐，煮开就可以出锅了。
生菜苗玉米面小饼的制作方法：玉米面粉150克，加水搅拌成糊状，微微稀一点没有关系，上锅开小火烙，一面成型后翻面继续烙，反复几次，把面糊烙到两面金黄，关火。生菜苗鸡蛋汤烧开后，加入适量虾皮，并点入香油，再次烧开时，把生菜玉米面小饼放入汤中，等饼子变软就可以吃了，饼子蘸着虾皮汤吃既鲜美又解馋。
生菜苗含水量大，在种植的时候如果浇水过多很容易烂根死苗。而且生菜苗不耐久存，在市场存放的时间长，失水过多也不容易卖出去。所以卖菜的商贩，为了卖个好价钱，也会在生菜苗采收后，把根部沾上泥沙增加重量和水份，以保持蔬菜的新鲜度。如果不嫌弃的话清洗的时候也用不着费劲，洗两遍也就洗干净了。生菜苗不用剥去外面的叶片，从根部往上掰开就可以了。
