啤酒小龙虾怎么做好吃？
小龙虾配啤酒，真是神仙搭配啊！ 小龙虾学名克氏螯虾（Procambarus clarkii），原产于美国路易斯安那州，1992年才引入我国，现在已遍布全国各大水域。 小龙虾营养丰富，含蛋白质、氨基酸、矿物质等，其蛋白质含量比鸡肉还高，并且含有丰富的钙、镁、铁、锌等矿物元素和人体必需脂肪酸。 据说，一只小龙虾体内含有的锌，就差不多有7-8mg了（每天需要摄入13.5mg才能达到生理所需）。
小龙虾除了富含营养物质外，还有很好的药用价值。 《中国药典》记载，小龙虾具有清热解毒、利水消肿之功效，可治湿热黄疸、小便不利、淋巴结核、疔疮疖肿等症。 另外，张廷模等学者通过测定小鼠小肠刷状缘酶活性及丙二醛含量，发现不同剂量的薄荷油对小鼠肠粘膜均有保护作用，并能显著降低小肠粘液含量。 这也从侧面证明小龙虾作为食品的安全性较高。
随着夏季来临，啤酒和小龙虾更是成为夜市街头的常客。那么，我们如何在保证食品安全的情况下，最大限度的保持小龙虾的营养成分呢？
首先，选购小龙虾的时候要注意，应该选择鲜活且体格硬朗的，这样加工制作时更能保证营养不流失。 如果买的小龙虾个头比较小，在烹饪时最好将其全部煮熟煮透，这样可以杀灭其中的寄生虫，避免发生肠道感染。 需要注意的是，由于小龙虾体内细菌可能残留于鳃和消化道中，烹调前认真清洗至关重要。
在烹饪方式上，建议清蒸或水煮，少油炸。因为油炸会导致小龙虾脂肪含量高，不利于健康。同时，也要注意不要食用被农药、化肥等有害物质污染的小龙虾。
如果煮汤，为了安全起见，最好不要将虾头吃掉，而且也不宜多喝。 因为虾头部分含有较高的重金属，过量摄入会对肾脏造成毒害。 很多人爱吃小龙虾，不仅因其味美，还因其颜色诱人，让人看了就有食欲。其实，这主要是因为小龙虾含有胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素导致的，这些色素被人体吸收后，能在视网膜上沉淀，对提高视力有一定功效。
所以啊，平时适当吃点小龙虾，对于保护视力也有好处哒~ 最后，再分享几个挑选小龙虾的方法给大家哦~ 一般优质新鲜的小龙虾，头部和身体连接紧密，背部呈绿色或者褐色且有光泽感。而品质较差的小龙虾，头部与身体分离，背部发黑无光泽。 优秀的小龙虾肢体完整，活力强，能快速收缩；而较差的小龙虾则四肢乏力，动作迟缓，容易折断。 最后再说一句，无论是小龙虾还是各种海鲜，新鲜的才能起到最佳滋补效果哦～