西葫芦馅怎么做好吃？
1.把肉剁成肉末，然后加少许盐、鸡精和生粉拌匀备用 2.将豆腐切成小块后放入绞肉机中打成泥状（没有绞肉机的可以用汤匙压碎）3.将打好的豆腐泥取出到入大碗中，加入少许姜末、葱花和生抽顺一个方向搅拌均匀4.然后将搅拌好豆腐泥再分成若干份，每份再捏成小丸子5.锅中放油烧热，下肉末炒香至变色后再倒入适量的豆瓣酱炒匀6.接着倒入西葫芦粒一起翻炒片刻7.最后将炒好的菜倒入拌好的豆腐泥中，加入适量的盐和鸡精调味8.再把准备好的馅料用手团成丸子9.然后把做好的丸子放到蒸屉上大火蒸10分钟即可
原料：西葫芦一个，豆腐一块，肉馅适量，葱末适量。调料：郫县豆瓣两大勺，姜末，蒜末，料酒，白糖，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉水
做法：1.西葫芦洗净去瓤切成丁放入碗中加盐腌制十分钟待用；豆腐碾碎，用纱布将豆腐里的水分过滤出来；
2.肉馅中加入糖，料酒，白胡椒，姜末，鸡精，生抽顺时针搅拌至有黏性并上劲；
3.起油锅，五成热时依次下入豆瓣酱，姜末，蒜末煸炒出香味，倒入肉末炒至变色；
4.再放入西葫芦和豆腐一起炒约两分钟；
5.调入适量的鸡精，翻炒均匀；最后用水调匀的湿淀粉勾芡即可。
用料主料西葫芦2个猪肉(瘦)100克辅料鸡蛋清半个
调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙葱1小段姜1小块蒜4瓣生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙淀粉1茶匙香油1汤匙芝麻油1汤匙水淀粉适量植物油适量 做法
材料准备好
2.葱姜蒜切末
3.瘦肉剁碎，加入半只蛋清、适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油抓匀腌制10分钟
4.西葫芦去皮洗净切片
5.热锅倒油，油温烧至七成热，下入肉沫划散开，捞出沥干油分装盘待用
6.锅内留底油，下入葱姜蒜末爆香
7.下入西葫芦翻炒均匀
8.加入适量水、盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀盖上锅盖焖煮1-2分钟左右
9.下入刚才炸过的肉沫翻炒均匀
10.淋入水淀粉、香油翻匀撒上熟白芝麻即可