嘎巴虾怎么淹好吃？
1.鲜嘎嘣脆——白灼（开水焯） 食材：新鲜嘎嘣虾500g、香葱适量、姜适量、料酒少许、醋少许、酱油适量、白糖少量、干红辣椒适量、花椒数粒 做法： ⑴锅内烧开水，放入洗净的嘎嘣虾煮变色（约2分钟）后，迅速捞出过凉控干水分； ⑵锅内烧热油，趁油温未热将花椒炸糊后捞出不要，然后将干红辣椒和葱、姜下锅爆香； ⑶加入生抽、白醋、白糖调成酱汁； ⑷将调好的酱汁淋在嘎嘣虾上即可食用了。 ————————————— 特点：味道鲜香，肉质脆嫩！喜欢甜口的可以加点白砂糖哦～
2.香辣酥脆——油炸花生米 食材：花生500g、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒5个、大葱1段、生姜3片、酱油2汤匙、老抽半汤匙、白糖2茶匙 做法： 1)把花生用清水冲洗干净，再用漏勺沥干水分； 2)把八角、桂皮、香叶掰成小块，干辣椒用剪刀剪成小段； 3)起油锅，油温热后下入葱段、姜片爆香，再依次放入八角、桂皮、香叶和辣椒段，继续炸至香料变为暗褐色时，倒入切好的花生均匀翻炒几下； 4)当花生皮的颜色逐渐变得深红起来，而且有香味散发出来就可以加入两大勺酱油和少许老抽以及两小勺白糖调味了； 5)等到锅中汤汁开始收浓的时候，就可以关火，撒上余下的葱花翻拌均匀后起锅装盘了。 小贴士： 1.这道菜最重要的就是火候的把握，时间稍长或者过短都会影响成品的质量； 2.因为酱油中含有盐分，所以不需要再额外添加食盐了噢～