羊蝎子加什么好吃？
作为内蒙人，在吃羊蝎子上有着无可挑剔的执着 。在内蒙无论是到大饭店还是路边摊，点菜几乎必然会有羊蝎子这个选择。而且在内蒙无论男女老少都喜爱吃羊蝎子（其实这里应该叫羊龙骨），我见过的最疯狂的一次是3个大小伙儿在宿舍炖一大锅羊蝎子，吃完再整个宿舍一起刷牙洗漱睡觉～～～
既然这么喜欢吃，自然知道怎么做好吃了！ 其实要我说最正宗最好吃的做法应该还是炖羊肉。先把肉洗干净放锅里煮出血水，然后捞出来再重新下锅，放葱姜料酒花椒大料干辣椒等香料，小火慢炖一个多小时就差不多能吃了。 但我现在住在北方以外的地方，很难买到新鲜羊肉（除了羊腿和羊排之外），所以尝试了很多办法来让买回来的冷冻羊肉变得更好吃。
1.先泡后焯 把买回来的羊肉提前放到清水里浸泡，最好能换两三次水（目的是排出羊肉里的血水和杂质）。然后再清洗一下放入开水锅中，加入葱姜、八角和少量白酒（去腥增香的作用），烧开后撇去浮沫，这样就能出锅了。这步操作可以去除大部分腥味。 这是最简单有效的方法~
2.小苏打炖肉法 用冷水将切好的羊肉泡起来，水里加点儿小苏打，开始煲（注意不要烧）。等水开了之后，把表面的浮沫撇干净，继续煲。等到羊肉完全熟烂即可。用这个方法就不用再加任何调料了。（注意别用铁锅和小苏打配合，会中毒～～～）
3.高压锅 在高压锅内加适量热水和盐，把切好洗净的羊肉放进去，加盖子，上汽后煮十分钟就可以啦～～煮好的羊肉软烂好嚼，味道也不错哦～～
4.酱焖 用酱油、豆瓣酱和白糖做成酱料，比例大概是二比一和一的比例混合均匀，然后把酱涂抹在羊肉上腌渍一会儿。锅里放油，把羊肉两面煎至金黄，倒入适量的白酒去腥提香后，再把酱料倒进锅里，加盖小火焖熟。