如何做猪蹄子好吃？
我奶奶做的炖猪蹄很好吃，我每次回老家都要吃三四个 材料准备：猪蹄两个、黄豆一斤（炖猪蹄最好买前蹄，前蹄肉多骨头细）、白糖一勺、生姜四片、大葱一根、八角2个、桂皮一段、香叶3片、干辣椒4颗
制作步骤： 1.首先把猪蹄放入水中浸泡约一个小时左右，中间换两次水，这样做的目的是为了泡出猪蹄中的血水和杂质。将浸泡好的猪蹄洗净放入锅中，倒入适量清水，开大火，加入适量料酒去腥，焯水5分钟，捞出控水备用。
2.锅中倒入少许食用油，油热后将白糖炒化，将猪蹄放入锅中炒至微微发黄，加入半勺老抽上色，再将香料全部放入锅中翻炒均匀； 接着往锅内倒入没过食材的开水，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右，注意中途要打开锅盖翻炒下，防止粘锅； 一个半小时后，将黄豆清洗干净沥干水后放入锅中继续炖煮半个小时即可出锅，最后撒上一些葱花点缀增味即可开吃了！
Tips： 1.黄豆要提前用清水浸泡一晚上哦！ 2.香料不要放的太多，以免影响口感。 我奶奶一般用高压锅来炖猪蹄，这样比较省时省力些，不过喜欢软糯口感的小伙伴也可以用砂锅慢慢炖哦~