食材准备 北豆腐一块，鸡蛋一个，香葱、香菜适量，花生酱两勺 制作步骤 ①鸡蛋打散，加入葱花、香菜末、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克搅拌匀均；②豆腐冲洗干净切成大块，均匀裹上鸡蛋液;③锅中放稍多油，烧至六成热时放入豆腐块煎至两面金黄，取出备用;④生抽6克、香醋5克、白糖3克、香油2克、花椒粉0.5克（可选）、水淀粉适量调成一碗酱汁;⑤取一个盘子，先放少许香葱和香菜末，然后将煎好的豆腐块放在上面，最后淋上调好的酱汁，铺上剩余的香葱和香菜末即可。
小提示
1、煎豆腐的时候注意火候，不要烤糊了。
2、喜欢吃辣的同学还可以在煎豆腐之前，把切好的豆腐放在辣椒面里滚一下，这样吃起来会更入味！
卞昶懿优质答主蘸汁豆腐所需食材：
北豆腐500g，生抽，凉拌醋，白糖，盐，辣椒粉，白芝麻，熟花生米，白芝麻，小葱，生菜叶
蘸酱汁制作步骤：
1、生花生放入锅中，不加油干炒，小火翻炒片刻，炒熟后取出晾凉，然后用擀面杖擀成粗粒
2、然后将熟花生碎放入碗中，再放入1小勺盐，一小撮白糖，1大勺辣椒面，浇上1大勺烧热的食用油激发出辣椒面的香味，然后加入3大勺生抽，2大勺凉拌醋，撒入白芝麻，搅拌均匀做成蘸汁
制作蘸汁豆腐步骤：
1、生菜洗净后掰开一片片的洗净沥干水分，摆放在盘子底部
2、北豆腐切成大块，放入蒸锅中大火蒸5分钟
3、取出豆腐稍微放凉一下，在豆腐上撒一些盐，腌渍5分钟
4、然后将腌渍好的豆腐放在生菜叶上，撒上一些小葱碎，然后将做好的蘸汁浇在豆腐上即可
