什么菜让红薯粉不起作用？
首先红薯粉是碱性的，所以在炒酸味的菜时最好不要用红薯粉，不然酸味会有所减退。另外也不要跟油腻的菜放在一起，这样会影响食材对营养的吸收。
1、酸味的菜不能用红薯粉，会影响酸味。
2、油腻的菜不能用红薯粉，会影响吸收。
3、煮汤之类的菜不能用红薯粉，会失去鲜味。
4、煮火锅之类的菜不能用红薯粉，会沾锅底。
5、凉拌之类的菜不能用红薯粉，会失去爽脆感。
6、烧烤之类的菜不能用红薯粉，会破坏营养。
7、蒸煮之类的菜不能用红薯粉，会降低口感。
8、红烧之类的菜不能用红薯粉，会改变颜色。
9、煎炸之类的菜不能用红薯粉，会失去本味。