蚝怎么吃好吃？
作为一个在湛江呆了四年的黑龙江人，对于生蚝这种“海鲜”再熟悉不过了。 湛江的生蚝，和大连的扇贝，福建的鲍鱼，青岛的蛤蜊并称“海八珍”…… 但湛江生蚝和其他地方的生蚝有一个明显不同的地方——别的地方吃生蚝多是白灼、蒜蓉、葱花、豆豉，而湛江人对生蚝的做法更多样化；煎炒烹炸，焖溜炖蒸，烤煎烙汆，无所不用其极…… 所以，怎么做才好吃呢？那当然是做什么都好吃啦～（哈哈，逗你的）其实想要把生蚝烹饪成一道好吃的菜肴也是很容易的！
首先你需要准备的材料有：生蠔（要生的哦~）、红辣椒、蒜头、葱白、香菜、青芥辣汁、生抽、糖、胡椒粉、花生油
第一步：处理食材 – 把红椒洗净去籽切丝，蒜头和葱白切成碎末待用。
第二步：腌制生蚝 – 在碟子中放入切好的红椒丝和蒜末，然后把洗净的生蚝倒放在碟子上，使其浸没在碟子的汤汁里即可。接着淋上酱油或者生抽、撒点白糖提鲜，最后放上切碎的葱白和香菜，加盖腌15分钟左右入味。
第三步：进行爆炒 – 拿一个平底的锅铲，铺上油纸(防止炒菜的时候溅油)，开火烧热锅底后，把腌制好的生蚝排入锅中，用中火煎至底部定型且基本成熟，然后翻面继续煎2分钟，使它完全熟透。
第四步：调汁儿– 取一个小碗，加入青芥辣汁（没有就用白醋吧）、生抽、少许胡椒粉调成蘸料备用。
第五步：完成 最后把炒熟的生蚝盛盘，蘸着调好的酱汁食用即可。 这样一道香辣咸甜，风味独特的蚝油生菜就做好啦！是不是很简单呐～你学会了吗？