花蟹怎么炒好吃又简单？
做法如下： 1.将螃蟹放在器皿中，倒入适量的白酒，用手抓起螃蟹翻滚几次去除腥味。（我用的二锅头） 2.切一些葱姜蒜辣椒备用。
3.锅中放入两匙油，烧热后爆香剁碎的葱姜蒜和干辣椒。 4.将螃蟹放入锅中，翻炒几下至螃蟹变色。 5.加入盐、料酒、生抽酱油，继续翻炒几分钟。（我用了大约半汤匙生抽+等量的料酒）
6.加入切成小块的土豆，适当翻炒片刻。
7.往锅里注入开水，没过食材，中火炖煮至汤汁变少，即可关火出锅。 小窍门： 1、由于生螃蟹性寒，所以烹饪时要放一些姜葱去腥增香。
2、因为对螃蟹的味道把握不够，可以在下锅前蘸点生抽腌制入味。
3、为了保持螃蟹的原汁原味，不需要添加过多的香料和调味品。
4、在煮制过程中，注意不要揭锅盖，这样能防止水分流失，使炒出来的螃蟹肉质更加鲜嫩。