怎么炒菜笋好吃吗？
今天买回来的春笋，准备做一道油焖春笋。 在炒之前把笋用刀背拍松后切段备用。 青红椒切环刀块、生姜切片、香葱切段备用。
锅中加入少许植物油，下入姜葱爆香。 加入切好的冬笋段，翻炒片刻。 放入豆瓣酱和生抽，以及少量的白糖和食盐调味。大火烧开以后，小火慢炖10分钟左右。待汤汁变得浓稠明亮时，即可出锅装盘。
小贴士：
1、买回的竹笋要先放在清水中浸泡两到三天，每天换水一两次，以祛除竹笋中的草酸等刺激性物质；
2、生笋口感脆嫩，熟笋软糯可口，可以根据个人喜好来决定烹饪时间的长短。
3、这道菜的主要味道是来自于豆瓣酱和生抽，不需要再放味精或者鸡精之类的调味料。