砂锅做汤好吃吗？
以前用砂煲炖过鸡汤、排骨汤，也用过高压锅，感觉还是砂煲好些。 用砂煲的原因很简单，我家附近有一家很“地道”的广东馆子，他们用的就是这个砂煲，于是我就有了这个“道具”。 用沙煲炖汤，首先要选对材料。骨头汤和鸡汤比较适合，猪脚汤也可以。鱼汤不适合用沙煲炖，鱼肉容易碎，而且腥味重。 把新鲜的食材清洗干净，冷水下锅，放点葱姜同煮。水沸后撇去浮沫，加入料酒或者少许醋，这样可以去除肉类中的血污，味道更鲜。然后转小火慢慢煲。
我试过排骨汤、鸡汤、猪蹄汤等等，用高压锅和用沙煲做的区别不大，2个小时左右就能熬出白白的乳汁一样的汤了。不过要注意别烧干哦。 砂煲最大的特点，应该就是保温吧。所以用它来煲汤再适合不过了。 有些朋友会用高压锅来炖汤，其实压力锅也有它不方便的地方，比如说不能中途打开盖子。如果用高压锅炖汤的话，在温度控制上就要更加注意一些。