鸡蛋淹多久好吃？
在北方，立夏吃腌鸭蛋已经是一种习俗了。 记得小时候，每年到了这个时候，奶奶就会选大的鸭蛋，洗干净，腌起来。等一个月以后，就可以吃了。
方法很简单，准备好玻璃罐头瓶，洗干净后晾干备用。然后把鸭蛋洗净后，泡在一盆白酒中（一定要完全浸没），大约一周之后，拿出来沥干水分。
接着把酱油和白糖倒入锅中，加热融化，并不断搅拌，防止粘锅，等到酱油变成深色，就可以放凉备用。 最后一步就是最重要的一步！把白酒、酱油和白糖混合均匀后，把鸭蛋浸泡进去即可。
半个月后，就可以吃到咸鸭蛋了。刚出锅的咸鸭蛋黄红油亮，吃起来沙酥爽口；而蛋白部分则会带着一丝甘甜。
虽然现在的美食选择越来越多，但是这盘咸鸭蛋依旧是我心中无法超越的下酒菜top1。 除了用来下饭下酒外，咸鸭蛋的蛋清还可以用来做青团，味道很不错呢~