扣肉怎么做家常做法？
扣肉的做法1
（一）将五花肉用沸水焯七成熟，晾凉备用。将葱、姜、蒜切末，小米椒辣椒切丁待用。
（二）将晾凉的五花肉切片，青蒜切碎待用。取一个小盆子，放入五花肉片、酱油、料酒、白糖、腐乳、五香粉、鸡精、植物油、辣椒丁、青蒜。
（三）将调料与五花肉片拌匀，然后将五花肉片逐个放入大碗中，至装满碗。
（四）将碗放入蒸锅蒸一个小时（最好用高压锅蒸，30分钟就熟了），将扣肉碗从锅中取出，将蒸肉的汤汁倒入炒锅中烧开，加入少许水淀粉，制成薄芡待用。
（五）取一个扣碗，将装肉的碗倒扣在扣碗上（扣碗最好是鱼形的，漂亮），取下肉碗，淋上芡汁，缀上青蒜碎、红椒碎即可。