排骨汤可以放蒜吗？
蒜蓉有辛辣提味作用，炖排骨汤时可以放两瓣蒜增加香味，炖好后捞出去也可以，但蒜蓉的营养功效完全可以和排骨汤同食。炖肉常用调料有，葱、姜、蒜，料酒、盐等，做汤讲究的是食材鲜味，所以也不适合放味重的调料。
炖排骨汤的小技巧：1、炖排骨汤时，把排骨凉水下锅，煮开后撇去血沫，再加温炖煮，这样炖出来的汤很清亮。
2、炖排骨汤时加适量醋，可促进排骨中钙和磷的溶解，这样炖出来的汤容易被人体吸收。
3、炖排骨汤用砂锅或陶瓷锅等热传导慢的锅具，慢火煨炖可使骨髓油充分溶解在汤中，汤的味道更浓郁。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！