怎么淹制生姜好吃？
我妈妈做的酱姜非常好，就让我来分享这做法吧 首先把新嫩的姜洗干净，注意不要太用力，以免伤到手（我妈就是）。然后晾干表面的水气 切掉老的部分，切成薄片。（尽量薄一点，这样容易入味）然后放大碗里，放适量盐腌制一个晚上。（一个晚上就好，时间太长会烂）
腌好后用清水冲洗干净。然后在太阳下面晒两天两夜（一定要晒得很干很干才好吃哦！） 接下来就是重点了，在广口瓶里铺上一层冰糖，然后把姜放进去，再铺一层冰糖，再把切好的大蒜放最上面。最后把白酒倒进去直至没过所有材料。密封起来放置四天。 四天后就可以打开瓶子尝尝美味了。
我妈妈做的时候还会加上一点山奈和花椒，但我不知道这两个东西有什么作用，所以就没放^_^ 做好的成品应该是这个样子。又酸又辣，特别开胃。吃的时候舀上一勺，拌在饭里特别好下饭。而且存放的时间越长越入味。