鱿鱼爪怎么制作方法？
制作鱿鱼爪需要以下这些步骤：
1. 准备材料：鱿鱼爪、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油、香菜等。
2. 处理鱿鱼爪：将鱿鱼爪清洗干净，特别是爪间的软骨，再用清水浸泡30分钟，以去除腥味。然后放入锅中，加入足够的水，加入姜片、料酒，将鱿鱼爪煮熟。煮熟后，捞出待用。
3. 制作料汁：将干辣椒剪成小段，生姜、大葱、大蒜切好备用。将香菜切碎。另取一个碗，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、香油，搅拌均匀，制成料汁。
4. 炒鱿鱼爪：烧热锅，加入少许油，放入干辣椒段、姜片、葱段、大蒜片，翻炒出香味。加入煮熟的鱿鱼爪，翻炒均匀。
5. 倒入料汁：将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，让鱿鱼爪充分吸收料汁。可根据个人口味适当调整糖和盐的量。
6. 出锅装盘：炒至收汁，加入切碎的香菜，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的鱿鱼爪盖上盖子焖1-2分钟，让香菜的香味渗入鱿鱼爪。然后盛出，放入盘中，即可享用美味。