牛肉炖土豆怎么做好吃？
在东北，人们常把炖肉叫做“炖菜”。这种菜肴一般是以菜带汤、汤菜合一的形式出现的，而且制作起来较为方便，只要将主料放入锅中，再配上适量作料及调料，就可炖制出来一种色香味俱佳的大众化食品了。 下面是我自己炖牛肉的方法，分享给大家参考一下！ [原料]牛腱子肉1000克 [配料]大葱白2段，胡萝卜300克（可用土豆等代替），花椒5粒，八角(大香)1颗，生姜一块。 [调料]料酒2大匙，盐少许；老抽酱油1大匙，味精1小匙，冰糖少量；
具体做法如下：
第一步、先把牛肉切成均匀大小的块儿，胡萝卜切成滚刀块 第二步、将姜块、葱白部分均切片。 第三步、锅中加适量热水，放姜片、葱段、花椒、八角，烧沸后放入牛腩焯净血沫，捞出沥干待用 第四步、另煮一锅水，锅内加水烧沸后，放入牛腩，淋入适量料酒，撇去浮沫，煮至牛腩七成熟。 第五步、捞出牛腩，沥干待用，把锅里的汤保持剩余半锅左右的样子。 第六步、将炒锅烧热，放入适量油，微热时，放入切好的葱花和姜片爆香，再把牛腩和胡萝卜一起投入锅中，翻炒片刻。 第七步、随后往锅里加入一大碗煮熟牛腩的汤，再加入少许老抽酱油，调味：加入食盐适量，味精少许，冰糖少量，炖煮大约一个小时后即可食用。