虫草花怎么凉拌好吃？
我最近在养生会所里上班，每天给客人做不同的保健，其中有一道“素炒虫草花”很受客人们的欢迎！ 原料：虫草花、青椒、胡萝卜、香菜、姜 调料：油盐、生抽
做法：1. 准备好材料；将青红椒清洗干净去蒂去籽后切成椒圈，生姜去皮洗干净切丝;
2. 锅中注入适量清水烧开，放入胡萝卜和虫草花焯至断生然后捞起沥干水备用(这里可以加入适量的食盐腌制一下);
3. 热锅注油，烧至七成热时倒入姜丝爆出香味；下入虫草花翻炒均匀；
4. 倒入切好的青红椒圈翻炒；淋入少许生抽炒匀入味；最后加入盐、鸡精调味；撒些香菜末，翻匀熄火出锅即可装盘上桌啦！ 小贴士： 焯烫好的虫草花在浸泡清洗的时候要仔细一些哦，因为虫草花容易藏污纳垢，特别是根部，一定要冲洗干净；
素炒虫草花的烹饪时间不宜太长，不然会影响色泽以及口感的！ 这个菜没有肉，但吃下去有荤香的味道，这是为什么呢？那是因为它融合了肉的鲜美与营养的精华，还有浓郁的草菇气息~
首先呢，这道菜的原材料——鲜虫草花不是真的花，它是一种人工培育的虫草菌种。因其形态很像冬虫夏草而得名“虫草花”，又称“北虫草”。它的主要成分是氨基酸，含有较多的谷氨酸。所以它有独特的滋味了。另外呢，还加入了鲜味极佳的香菇，更加增添了菜品的风味。
接下来我们看看食材的处理吧。新鲜的虫草花要用水泡掉多余的沙土。香菇要用流动的水多洗几次，去除表面的杂质和脏东西。切香菇的时候要注意，不要把香菇的根切下来了哦~~ 我们来看看具体的做法吧： 一、准备材料：新鲜虫草花100g、干香菇5个、葱花、姜末 二、处理食材：虫草花提前用清水浸泡10分钟，去掉根部的泥沙和杂质；香菇洗净后去根待用 三、开始制作 四、完成啦 这道菜比较简单，适合厨房新手来做，当然有厨艺在身的小伙伴也可以试试这道菜哦！