1、和面，我比较喜欢用温水和面，和的比较软一些 2、把面擀成厚薄均匀的皮儿 3、切出细条放在一旁备用 4、准备配菜（我用的是白菜和豆腐），先把白菜切碎，豆腐用油炸一下，然后一起放进盆里，加入酱油、盐、十三香、鸡精搅匀待用 5、在案板上刷上食用油防止面粘连，把擀好的皮儿放在上面 6、左右两边分别揪起一点面剂子，捏住中间，轻轻挤压形成牛角状 7、取适量调好的菜馅儿放在面片儿上 8、像包包子一样把口给包起来 9、全部包好后，锅里烧开水，放入饺子，盖好锅盖，等到锅内水开了之后点三次凉水，一次比一次凉一点，直到听到锅内噼啪的声音逐渐变小，就表示饺子熟了
小窍门： 1、和面的时候如果比较稀可以适当加些面粉。
2、蔬菜馅儿最好先用油炒一下再拌面疙瘩。
3、煮饺子的时候记得点冷水。
廉亚茹优质答主豆芽包饺子是一款既美味又营养的美食，下面是将黄豆芽制作成饺子馅的步骤：
1. 准备材料：黄豆芽500克，猪肉馅400克，葱、姜适量，食盐、白胡椒粉、生抽、香油、食用油适量。
2. 黄豆芽处理：将黄豆芽放入水中浸泡片刻，然后放入沸水锅中煮熟，注意不要太烂。煮好后将黄豆芽过冷水，然后再挤干水分，切成段。
3. 葱和姜处理：将葱切成末，姜切成末。
4. 混合馅料：将切好的黄豆芽、猪肉馅、葱末和姜末放入一个大碗中。
5. 调味：加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽和香油，根据个人口味调整。
6. 制作方法：顺着一个方向搅拌均匀，让馅料充分融入调味料。如果觉得过于稀，可以适量倒入一些食用油，再搅拌均匀。
7. 包饺子：将馅料放入饺子皮中，按照包饺子的方法包好。
8. 烹饪：将包好的饺子煮或蒸均可。煮饺子时，待水开后下入饺子，用筷子或铲子轻轻搅动防止粘锅，水再次开后加入一碗冷水，再开锅后就可捞出食。蒸饺子也需要全程保持水沸，蒸15-20分钟即可。
这样制作出的豆芽饺子既美味又营养丰富，是一道非常好的家宴美食。
