酥锅怎么做好吃？
2016年做的酥锅，最近找到，重新发布一下 喜欢酥锅的人一定非常喜欢这道美食！做起来也不复杂。 我做的比较传统，可以放各种鱼啊虾啊豆腐什么的，还可以放蔬菜比如土豆，藕片也不错哦~~就是需要时间比较长一点~我一般做晚上睡前把食材放进去，第二天就差不多熟了。
原料：豆腐一块（或者冻豆腐）、粉丝一把、鸡蛋两个、胡萝卜一个、西葫芦一个、香菜两根、大葱一段、姜三片。 调料：豆瓣酱一大勺、生抽两大勺、老抽一勺、白糖少许提鲜（可不放）。 做法： 1.所有食材洗净切好备用。
2.锅内放油烧热，下葱段姜片爆香后放豆瓣酱炒出红油。
3.下胡萝卜和西葫芦翻炒均匀，并加生抽和老抽调味。
4.加清水没过食材，放进电饭锅里，炖至汤汁浓稠。 【重点】很多人做不好酥锅，其实关键是食材煮熟透又没有水蒸气产生。
电饭锅就可以轻松搞定这个难题，锅盖盖上后，内部形成密封环境，温度上升更快，而且没有水蒸气产生。
我是非常喜欢吃酥菜的，每年冬天都会做一次，配上米饭，一顿能吃个大半锅呢…… 现在天气慢慢热起来，做了几次都没有成功，看来要等秋冬了……