炖新鲜猪脚怎么炖好吃？
炖猪蹄要炖得软烂、入味，需要提前用香料和生抽腌制一晚，这样能去除猪蹄的腥味，让汤汁变得鲜香。 炖的时候记得加入料酒或者白酒去腥增香，也可以加入适量醋，因为醋可以软化骨头，能让猪蹄更利于消化，更容易炖烂。 炖肉一定要小火慢炖，火太大容易干锅烧焦，小火慢慢煮才能把里面的香味炖出来。在炖的过程中可以适当翻动一下猪蹄，使其受热均匀，更易入味。 如果觉得味道淡，可以在里面加入切好的葱姜、干辣椒一起炖煮，这些食材都可以很好地去腥增香。
我最喜欢喝猪蹄汤了！炖好的猪蹄汤白胖可爱，一口下去满嘴都是胶原蛋白，简直幸福感爆棚啊~ 话不多说，下面就来看看具体做法吧——
准备食材：猪蹄500g、姜10g、八角3个、桂皮2块、干辣椒3个、香葱结1个
第一步：将猪蹄清洗干净后剁成小块（也可以让店家帮你剁好）；姜去皮切片；干辣椒切成段备用。
第二步：锅中放入适量的水，冷水下锅，然后加入姜片、八角、桂皮，再倒适量料酒进去去腥提香。
第三步：水开后放入猪蹄，再次煮开以后撇去浮沫，接着盖上盖子焖煮1个小时左右。（如果介意油腻，可以把煮出来的油脂盛出）
第四步：一个小时过后，打开盖子，加入葱花、干辣椒，再倒入适量生抽、老抽拌匀。
第五步：盖上盖子，小火煮20分钟左右，煮至猪蹄软烂熟透即可出锅。 完成啦！是不是很简单呢～喜欢的话赶紧收藏起来做起来吧～