土豆啥时切块？
削皮，去皮方法有两种，一是削皮，二是去皮机去皮（土豆比较大的话用机器去皮比较省时省力）。注意：削皮时，把带有发芽部分及黑紫心切掉，因为发芽的部分产生了有毒生物碱，主要就是茄碱又称马铃薯毒素。此毒为弱酸，耐高温，即便煮熟后仍不能破坏其毒性，被人体吸收后能迅速水解成麦芽碱，对胃肠道及呼吸器官有相当的刺激性，且有神经麻痹作用。一般摄入后症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者头痛、发烧、昏睡，甚至因心脏衰竭而死。所以发芽的土豆一定不要做给孩子吃。土豆中毒的潜伏期多为10至30分钟，长者可达2小时，除上述表现外，如当时未得到及时救治，可于1至2天内死亡。
切条，如果是给小宝宝吃，建议土豆切小一点，大宝宝可以切成粗条状。然后用冷水浸泡一下。
洗去淀粉，浸泡后会发现水变浑浊了，这是淀粉，之后再将土豆条冲洗一下。
蒸熟煮透，大火烧开后蒸15分钟后关火焖5分钟。蒸熟透的土豆更软烂易消化且营养更易被身体吸收。