牛肉丸子炒什么好吃？
首先，我要告诉你，我吃的这个牛丸不是手打出来的！不要误会~ 我是个吃货，更是一个喜欢折腾吃的吃货。我比较喜欢用牛丸来做汤、做菜或者包饺子做馅料 这次做的菜是“牛肉丸子炒花菜”
1.准备原料。牛丸（我是买的现成的），西兰花或者花菜(我用的是西兰花)洗净分开，干辣椒和大蒜适量
2.把牛丸切成薄片，这样比较好熟而且也不会老。把切好的牛丸放到碗里，倒入开水，泡着备用。这样做是为了去腥和让牛丸更容易入味儿哦~~
3.热锅凉油，小火，放入大蒜和辣椒爆香。一定要用小火！！
4.倒入泡好的牛丸，大火煮开，可以加点儿胡椒粉提味儿，然后捞起备用
5.利用煮牛丸的余温，把西兰花焯一下水。这样可以使西兰花颜色更加鲜艳，并且也可以缩短后面的加热时间，保持西兰花的脆嫩口感
6.锅内放少许油，加少许盐，一勺豆瓣酱，小火炒香。我喜欢用豆瓣酱给菜肴增香，但是不能用太多，不然会咸。
7.倒进煮熟的牛肉丸子同炒，这个时候可以加一点点糖提鲜，但不要放多了呦～～～
8.最后，快出锅的时候可以撒入一些香菜提香，关火，装盘。
一盘色香味俱全的牛肉丸子炒花菜就做好啦~~你学会了么？^_^