油蛤蟆好吃吗？
首先，油蛤蟆不是蛤蟆。油蛤蟆是昆虫纲的蝽科昆虫，和蝉、蝽等差不多，都属于半翅目。 油蛤蟆又叫香螂、臭大姐。因为它的成虫身体柔软可塑性很强，能像河蚌一样张开收缩，所以它身上那对形似蛤蟆的眼睛（其实只是感觉器官而已）可以张开闭合。这是它与同属于半翅目的蝉、蝽不同的外部特征。而且，你用手捏住它的“后脑勺”（实际不是真正的脑袋)往上提，它会整个身子立起来，然后前半身摆动并发出声音来。
如果把它放在水里，它会整个身子沉入水底。如果把它扔进油锅里炸，它会迅速缩成一团，变成灰黑色，同时释放出特制的香味物质。 这东西在南方是见怪不怪，但在北方就比较稀罕了，因为它主要在温暖湿润的南方生长。不过现在科技发达了，南方的昆虫都可以吃到北方来了——超市冷冻柜里有卖。
这东西的做法有很多，可以油炸、卤制或者炒菜。我吃过最好吃的做法是湖南人发明的虎皮椒炒香辣鸭肠（或鹅肠），配上点泡辣椒和小米辣，那味道简直不摆了。 另外，用油蛤蟆炖豆腐也是特色菜肴之一。