马肉做什么好吃？
2019年最后一天，我吃了这辈子目前为止最好吃的马肉 —— 云南昭通小麻柳河旁一农家院里，一个淳朴的少数民族大哥做的烤马肉！ 大哥姓王，38岁，来自昭通盐津县，家里兄妹五个人，他是老大。 小时候家里穷，16岁开始出去打工挣钱。最早在云南玉溪的一家钢厂做烧结工（就是把煤磨成粉做成砖的形状），后来出来自己闯荡，到过广东、上海等城市，最后到了昆明。 在昆明定居后，考了驾照，买了二手面包车，做起拉客生意。 “我们那边的人都很能喝酒，我一个朋友一次能喝一斤白酒。” 大哥很健谈，脸上总是带着热情的微笑。虽然看起来文质彬彬，但其实是个武断的人。说话时口音很重，很多字听不懂。“我是老大的意思，就是一切我作主的意思……我性格比较急，我的酒量是半斤。”
大哥说他的梦想就是买车买房，现在车子有了，可房子还在遥远的目标中。 他最爱吃的是羊肉，最讨厌吃的是猪肉和狗肉。他有一个很爱的老婆，但已经离婚，孩子跟着前妻生活。在大哥心中，还是前妻子是最好的。
和大哥交流的过程中，他能很快记住你的名字和你说的话，下次再见的时候，就能叫出你的名字了。这让我的确感到惊讶，一个没有读过书的农民工，能有这么强的记忆力，真的不简单。 大哥家养了一条小狗，非常可爱。平时大哥很宠它，给它好吃的，还陪着它玩。但大哥说只要它咬人，就会用棍子教训它！
临走了，我邀请大哥到成都耍。他说他很早以前就来过，但一直没有机会逛。这次总算可以了。但他要带他妹妹一起来。 告别了大哥，我的味道之旅结束了。但这一天的经历让我对“食物的本质”有了更深刻的思考。
从野外采摘到原始的火烤，再经历几千年的传承与文化，食物从单纯的食物本身，变成了人与自然、与社会、与历史的关系载体。 这或许也是美食旅行的意义吧！