排骨土豆怎么好吃？
我做的土豆炖排骨比较入味儿，跟红烧肉差不多。 准备排骨、土豆、葱姜蒜、花椒大料。 把排骨用清水泡出血水（很重要，这样才不会腥）。 换清水，加入排骨和适量料酒、盐，煮开后撇去浮沫，加葱段姜片。 高压锅上气后转小火炖20分钟（普通锅得一个半小时）。 时间到后关火让高压锅的气压消下去，不要开盖，让余温继续让排骨焖软。 这时候可以处理一下配菜了。 我用的土豆是超市买的袋装去皮土豆，直接用刀剁碎，或者用擦子擦成细丝也可以。
把切好的土豆放进去，小火翻匀，这时候如果汤汁不够可以加些热水进去。 等到土豆已经软熟，汤汁收的差不多了就可以大火收汁儿了。 撒葱花蒜花增香提色，完成！