怎么奄蒜头好吃？
很多人不喜欢吃生大蒜，可是我用这个方法做的腌大蒜（咸蒜），特别受家里的欢迎，每次做得多，很快就吃完了。 【准备食材】：新鲜的大蒜600g、盐50g+700ml清水、高度白酒300ml 1、买来的大蒜，挑出坏的，把外皮刮去，清洗干净后晾干水分备用； 2、炒锅里热油，油温5成热时放入切好的生姜丝和小米椒段爆香，然后倒入适量的高度白酒，再把沥干水分的大蒜放进去，加入50g盐翻炒均匀，让每颗大蒜都沾上白酒和食盐。 3、找一个干净无水无油，并且能够密封的容器，然后把炒好的大蒜放进去，盖子盖紧，放在阴凉处保存即可。 如果一次吃不完，可以留着下次再吃哦~ 我家的都是放在厨房角落里，2个月后拿出来，已经入味了，非常好吃！ 【注意要点】
1.大蒜买回来要先清洗一遍，去掉表面黏液，这样才不会坏掉。
2.炒制过程中不要久炒，以免口感发苦。
3.最后一步很重要，一定要盖上盖子，因为发酵的过程中会产生大量的气体，如果不让他发泄出来会爆炸的哦～～