棱鱼怎么做好吃？
醋溜棱鱼 原料：大眼棱鱼、姜、葱白
做法：1.把鱼洗净，沥干水分，在鱼身两侧划花刀；
2.锅内烧热油，放入姜爆香后加入酱油和少许白糖、盐烧开；
3.将烧开的调料汁淋到鱼身上使其入味，撒上葱花即可。 老妈的拿手菜——糖醋鲤鱼 材料：新鲜鲤鱼一条（约一斤）、面粉适量、玉米淀粉少量、啤酒两听、白醋、白砂糖、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、辣椒酱(可不放)、香叶、八角、桂皮、大蒜、香葱、老姜 步骤：
1.首先准备好鱼片，鱼肉用刀刮干净，然后用厨房纸吸干水分，撒上面粉拌匀，腌制半小时左右。（一定要充分吸收面粉，否则一会炸的时候容易脱浆。）
2.鱼身上粘上干粉，抖掉多余粉子。然后浸入啤酒中片刻。让酒香味进入鱼肉里。
3.锅中放油，稍多点，约一斤油的样子，烧热至八成热时，将鱼下锅炸至酥脆。（这里用的油炸豆腐的做法，感觉比直接用油煎要酥脆一些。）
4.另起锅，锅里留底油，烧热后放入两个切块的听装啤酒，再加入白醋、白砂糖、生抽、老抽以及所有香辣调味料，小火煮开直到香料融化，关火待用。
5.将炸好的鲤鱼放到烧热的糖醋酱汁里，盖上盖子，小火煨十分钟，关火让汤汁泡着鱼，让它更入味。最后大火收汁，捞出鱼摆盘。汤汁里可再加些冰糖，效果更好。 最后一步特别重要的就是，汤汁不要收太干，因为我们要留一些拌饭！ 外酥里嫩，酸甜适口，自己做的真的超级好吃啊……一口咬下去，唇齿留香……