韭菜煎鸡蛋怎么好吃？
韭菜，又名起阳草、懒人菜等，为葱属草本植物，原产于我国温带地区，目前在全国大部分地区都有栽培，可分本地产的和外来的两大类，以本地产者品质最佳。 韭菜的吃法很多，可凉拌（如韭菜拌豆干）、炒食（清炒韭菜或韭菜炒鸡蛋）、做馅儿（韭菜肉馅饺子）或腌泡（韭菜泡菜）等。今天和大家分享的是一道非常适合夏季食用的快手小菜——韭菜煎鸡蛋。
【所需食材】 韭菜1小把、香葱3根、鸡蛋3个、盐适量、植物油适量 【烹饪步骤】
1.清洗干净的韭菜切去头部，切成小段；香葱洗净切碎备用。
2.打散蛋液，加入切好的韭菜和葱花，然后调入适量盐和植物油用筷子搅拌均匀。
3.平底锅烧热后加入适量植物油抹匀，倒入搅拌好的蛋液摊成圆形的蛋饼。
4.小火煎至底部定型，轻轻晃动锅子蛋液不会滑脱，关火让其慢慢冷却定型。
5.完全冷却后沿着锅边划一圈，用勺子按压周边让蛋皮和锅底脱离，然后用筷子夹着蛋饼翻面，刷一层油再烙1分钟，即可出锅。
6.盛盘后可以撒些熟芝麻增香。