蒸青砖鱼怎么好吃？
这个蒸青砖鱼，是湖南沅陵的特产。 沅陵县地处湘西丘陵地带，河流众多，水资源十分丰富。而当地的鱼类又特别肥美。所以这里不仅是有“世界红茶发源地”之称，同时也是“鱼米之乡”。 在清朝的时候，当地人就特别喜欢用青砖茶来炖鱼吃。那时候没有冰箱，夏天温度又高，鱼肉容易腐坏变臭，因此人们就想出了用青砖茶把鱼肉腌制后炖着吃的方法。这样既能保存鱼肉新鲜度，同时又不会被细菌污染。制作出来的菜品不仅颜色翠绿、香气扑鼻，而且吃起来咸香入味，回味无穷。
虽然经过了一个多世纪的发展，当地人的饮食结构和饮食习惯已经发生了很大的变化。但是这种做法却保留了下来，并成为一种特色菜肴，风靡整个湖南。不管是你来到这条街上的任意一家餐馆，只要你点这道菜，基本都可以吃到。 我第一次吃这蒸青砖鱼是在长沙的一家不大不小的餐馆里。那天的菜价相当实惠，一条鱼只需要38元。
店家说是现杀活鱼，所以我也没说什么，直接点了。 上菜之后我发现这条鱼看起来还挺新鲜的，只不过体积有些庞大，得有四五斤。因为之前从来没有吃过这种做法的鱼，于是我就忍不住多了看了两眼。只见鱼被切成大块，均匀地铺在青绿色的茶叶上面，经过高温蒸汽的“洗礼”，鱼肉已经开始变得紧实且有弹性了。 用筷子夹起一块放进嘴里，第一感觉就是鲜香醇厚，滑嫩绵软。鱼肉几乎没有细刺，所以口感特别好，也不用怕卡着喉咙。配合着特有的茶香，让人越吃越想吃。
后来由于这蒸青砖鱼太受欢迎，因此还有不少人特意前来采购。比如说我，每次回去都会买上两条，送给家人和朋友品尝。他们吃了之后的评价都是相当不错的。 当然啦，如果你不想花钱买菜，又想品尝到这道美食的话，也不是不可能。在沅陵县城的大街小巷，有很多卖熏烤食物的小摊点。你只要看到有烧柴火炉子的地方，就有希望找到卖蒸青砖鱼的摊位。