田螺多久最好吃？
我小时候住在江南，也就是苏州无锡那边，夏天的晚上，河边会有很多小龙虾和螺蛳，当时觉得小龙虾更好吃一点，螺蛳有点腥气，不是很喜欢。后来去了北方，夏天的夜晚就看不到成堆的小龙虾了（其实当时也不知道小龙虾怎么处理），倒是有很多田螺，看着水里黑乎乎的一片，感觉很脏的样子，也就没有吃的欲望了。 后来到了南方工作，夏天又来到了，小区边上有好几个大排档，每天晚饭时间开始就有很多人在那边吃夜宵，有炒田螺的摊子，生意很好。我好奇为什么这些田螺吃起来味道不一样呢，就问老板原因。 “这玩意儿啊，干净着呢！” “那它本来应该是什么颜色的？”我问。
“红色的呀，它自己会吐沙的。” 我还是不信，于是他又给了我一只，我说我再尝尝看。过了一会儿，我真的被征服了，田螺原来真的不错啊！之后每个夏天我都会吃一些，而且越辣越好，当然我会提前把泥吐出来。
那么究竟什么时候的田螺最佳呢？我的答案是刚捕捞上来的田螺，最肥美，也最干净。不过现在大多已经没法买到这样的田螺了。