蟹黄豆花哪家好吃？
在成都吃蟹黄，最出名的就是蟹黄壳和蟹黄粥了。但是要我说最好吃的还数蟹黄豆花！ 要说这蟹黄豆花，可是有不少来头呢。乾隆皇帝下江南时，曾在苏州吃过这道点心，赞其美味；到了晚清时期，《调鼎集》里也有记载“蟹酱豆糊”，说的是将螃蟹与黄豆一起制作成点心的方法。 所以这蟹黄豆花的做法传到现在的成都还真是不容易啊…… 不过要是说起这蟹黄豆花的好吃之处来那可真是大有说法。
首先这用料就够讲究——肥美鲜嫩的大闸蟹搭配优质大豆，加上各色香料炖出来的汤色金黄，浓香诱人。喝上一口，爽滑嫩滑的豆腐夹杂着蟹黄的鲜香在唇齿间蔓延开来，妙啊~ 再细细品味，还能感受到一丝丝回甜的味道，这是来自食材本真的鲜甜滋味，让人神往。
要说这么好的食物，做法当然也很考究啦~ 先煮后点是最基本的步骤，把处理干净的蟹和黄、肉和生姜放入砂锅，小火慢炖两个小时左右，等到入味就可以加入泡软的黄豆继续炖煮几个小时，最后根据汤汁的浓淡添加食盐调味。 这样炖出来的蟹黄豆腐又软又嫩，轻轻一夹就散开了。 我喜欢吃有点嚼劲的豆腐，所以喜欢多炖会儿。但要注意不要炒焦咯～ 吃的时候可以拌着饭一起吃，我一般都是连汤带水一碗饭一口勺地干掉！
当然这蟹黄金花除了直接吃也可以做其他菜肴。比如用粉丝煲个煲仔饭，或者做成麻婆豆腐，甚至简单拌个凉菜都是不错的选择。 这么一盘菜下来，吃个精光！ 真可谓是“一口下去超满足，吃完立刻想回购”啊～ 你以为这就完了吗？ 太天真！ 这蟹黄还有更加神奇的吃法。 在江浙一带有“咸菜芋艿煮蟹”的说法，而杭州人最喜欢用“冬笋烧蟹”来下饭。至于四川这边嘛～我们有火锅呀！ 嗯哼～火锅涮蟹黄你试过没？ 反正我是没试过，你敢试我就敢播哈哈哈哈～ 好了不多说了，准备去海底捞吃火锅了，再见~