利鱼怎么煮好吃？
“鱼肉的肉质细嫩，味道鲜美，由于人体需要吸收铁元素，因此有养血、润肤的功效” 利鱼含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素，营养价值高而且易被人体吸收。下面分享几个煮利鱼的简单做法！
1.酸菜鱼 食材准备：罗非鱼一条、酸菜适量、鸡蛋清一个、姜蒜葱适量、干辣椒段、花椒适量、料酒生抽香醋白糖各适量 制作步骤： ①将罗非鱼清洗干净后去头去尾，然后将鱼肉片成片，装入碗里，加入姜蒜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀上浆腌制30分钟；
②热锅温油下入酸菜和辣椒爆炒一下再加入清水大火煮开，然后调入盐、胡椒粉、白糖、酱油调成适合自己的口味，然后下入鱼片煮熟就可以啦！
2.水煮鱼（懒人版） 食材准备：罗非鱼一条、豆芽、青菜适量、鸡蛋清一个、姜蒜末、红辣椒干、花椒粒、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉 制作步骤： ①把鱼洗干净剁成块儿，装碗倒入适量的料酒、食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半个小时左右； ②锅里加油烧热，放入切好的姜蒜爆香，再依次放红辣椒干、花椒粒、豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的开水和食盐煮沸；
③在汤里面加入焯好水的豆芽和青菜，再把鱼片一片片地放入锅中，煮开就可以吃啦～
3.花生仁炖鲤鱼 食材准备：嫩鲤鱼一条、花生米50克。 佐料：生姜、大葱、大蒜、香菜、香葱、花椒、大料、桂皮、胡椒、味精、白糖、醋、酱油、料酒。 制作步骤： ①把鲤鱼宰杀干净后平铺在菜板上，再用刀劈成两半，再把花生米用清水洗干净备用；
②锅中放油烧热，先下鲤鱼煎一下，表面微黄即可，再烹入糖醋、酱油、料酒、糖、味精和清水，用小火炖一个小时左右，汤汁浓白，鱼肉熟透后即可出锅享用了。