坚果糖怎么做好吃？
作为一个在新疆长大的人，核桃，葡萄干，栗子这样传统的坚果糖自然不会陌生，小时候总是偷偷的把糖放在口袋里，然后去学校，课间的时候拿出来和小伙伴一起分享，那种香味现在想起来真的让人着迷。后来离开了新疆，这种坚果糖也只在老家见过，外面的超市很少见到，这几年网上买了几次，味道都还不错。 这次做的坚果糖里面我放了我喜欢的各种干果，核桃，腰果，蔓越莓干，南高梨干。。。
【所需材料】 糯米纸两张（用来包糖） 花生粉适量（用来铺盘底） 干果(核桃、腰果、蔓越莓等)适量
【制作过程】
1.首先我们把所需要的食材准备好，糯米纸在两袋牛奶之间夹着，用擀面杖轻轻敲开。(如果直接掰开的话容易有残渣进去)
2.接着我们把干果放入平底锅炒熟，我用的蔓越莓干和南高梨干，大家可以根据自己喜好选择。
3.然后把花生粉和熟的干果放在一起搅拌均匀，注意不要太稀了哦！
4.接下来就是把它们团成小球，我在揉的时候加入了一些牛奶，所以团的时候不是很粘手。
5.最后就是把揉好的小球放到糯米纸上，在表面再撒上些花生粉，这样就做好啦~ 我用的是这种比较薄的糯米纸，大家也可以用厚一些的，只不过要把糯米纸的两端折一下，这样才能很好的包裹住做好的糖果。
糖炒栗子在农村是一道非常流行的零食，每当炒糖的商贩骑着大平车，吆喝着准备炒糖，人们就会早早地买好自己想要炒的糖果和坚果，然后就围坐在商贩身边等候着。不一会儿，锅里的沙子就热气腾腾了，商贩便会将糖化开加入沙子中，再将大家要炒的食品一同倒进锅里，然后用大铲不断翻动，不长时间，香味四溢的坚果糖果就炒好了。
其实我们可以在自己家里面做坚果糖或水果糖，首先我们要自己炒好一锅糖稀，然后再用炒好的糖稀将五谷、坚果或豆类等裹上一层薄薄的糖衣。做好的坚果糖豆豆酥脆喷香，有五彩缤纷的颜色和蜂蜜的甜美，不仅好吃，而且营养健康。
一、制作坚果糖的主要原料
1、坚果类：有花生、葵花籽、南瓜籽、白瓜籽、核桃、板粟、南杏北杏等；
2、谷类：有玉米、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、桂圆、红枣以及芝麻等；
3、白糖和蜂蜜水。
二、制作原料的加工
1、坚果及谷类等都要干爽，无霉烂变质，葵花子、南瓜籽、白瓜籽等要剥掉外壳，花生可整粒炒也可剥皮后炒。花生有红皮和白皮之分，白皮花生的口感比红皮的好。
2、红枣和桂园要去掉梗。豆类要先泡胀。黄豆和玉米要煮八成熟。玉米煮熟后要削掉须毛等。
制作方法：锅中放入白糖和水，然后开中火融化白糖煮制糖水。
加入水要刚好浸过白糖为宜，大火煮沸后改小火煮约15分钟。
糖水煮至起密集肥皂泡时，将沥干水分的南瓜子倒入锅中翻炒，同时加入煮熟的玉米粒和黄豆一起翻炒，把糖水均匀地炒在南瓜子和食材表面。
炒好后倒入盘中晾凉，散开即可。
