牛肉馄饨馅怎么调好吃？
我平时很喜欢吃馄饨，之前都是自己擀皮儿做的，但是太费功夫了，后来发现了这个牛肉馄饨馅的做法，真的太好了，赶紧分享给大家！ 首先准备一块二斤左右的牛肩肉（牛肉最好选牛里脊或牛肩肉，比较嫩）、一个西红柿、一根大葱、一颗香菜、一个八角、三片香叶、一勺豆瓣酱、一勺豆豉酱和适量生抽、老抽、食盐、白糖和胡椒粉。
第一步：牛肉冲洗干净后，用刀剁成肉馅儿，越细腻越好；大蒜和姜切成末备用。
第二步：把切好的葱，一半切成葱花，另一半打成葱汁儿。西红柿去皮后，切成小丁。香菜切碎。（切西红柿的时候，可以先在表面划十字刀，然后浸泡在开水里，就很容易去除了）
第三步：锅里加少许油，先下入葱姜蒜爆香，然后加入两勺豆瓣酱和一勺豆豉酱，小火炒出红油。
第四步：接着倒入牛肉馅儿，不断翻炒至变色，加入一大勺甜面酱，继续翻炒。
第五步：待炒出香味后，加入八角和香叶，再倒适量生抽、老抽，把酱料的味道炒出来。最后加入适量食盐、白砂糖和黑胡椒调味，就可以关火了。
第六步：待馅料凉透以后，加入打好的葱汁儿，顺时针搅拌上劲，然后再加入切碎的西红柿、香菜碎搅拌均匀就可以了。 这道菜可以做一大锅，早晨起来煮上一大碗馄饨，再配上一碟醋辣椒，美味可口又暖胃，真是太赞了！