干贝怎么炸好吃？
原料： 新鲜扇贝肉400克，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠30克，食盐、白糖、胡椒粉、食用油各适量。
做法步骤： 第一步：处理扇贝。扇贝清洗之后取出贝壳，用刀将贝肉的边缘刮去，冲洗干净后备用。一般买的扇贝壳里都有黑色的东西，那就是扇贝的内脏；那些黑色的东西很腥，一定要仔细清理干净。
第二步：腌制扇贝肉。把清洗干净的扇贝肉放入大碗里，加入食盐2勺（大概6g），白糖2勺（大概8g左右），胡椒粉少许拌匀后，盖上盖子或者密封起来，腌制两个小时以上使其入味。 第三步：制作饼坯。在案板上撒上面粉，打入鸡蛋，加少许清水调成稀面糊状。然后将腌制入味的扇贝肉沾满面糊，再拖上一层面包糠，用手轻轻按压一下让面包糠紧贴在扇贝肉上。
第四步：油炸。油温五成热时改小火，依次下入粘满面包糠的扇贝肉，慢慢炸至金黄酥脆后即可出锅沥油装入盘中食用了。
小提醒： 1.买回来的扇贝壳要先放到水龙头下冲洗干净，也可以用牙刷刷洗一遍。
2.切好的生姜片、葱白段可以用打蛋器一起打成蓉状，这样炸出来的干贝更香。
3.没有烤箱的同学也可以将拌好的面糊直接倒入锅中煎熟，不过这样炸出来的干贝口感会比较老。