开花蒲公英怎么做好吃？
在东北，蒲公英是随处可见的野草，到了春天，路边、田间、原野里到处开满了蒲公英，一簇簇、一蓬蓬，在清风中摇曳，在阳光下灿烂 ，那翠绿的叶片中，一穗穗金黄色的蒲公英花如同绣球一般漂亮，让人忍不住想捡起几朵，放到书页之中，留作纪念。 而在我小时候，最开心的就是和小伙伴一起在田野里摘蒲公英，然后拿回家让妈妈做给我吃。妈妈总是会挑出嫩黄的蒲公英菜叶，用清水洗干净，然后给我们炒着吃或者是拌着吃，清香爽口，美味极了！
后来长大了，去了外地求学，每回回到老家，必到田野里摘一把蒲公英，拿回家煮了喝，在炎热的夏季，来上一杯冰凉的蒲公英饮料，那感觉真是爽歪歪啊~ 而现在自己也成了母亲，每次孩子问我，妈妈，蒲公英到底能不能吃呀，我都笑着回答说，能！我能吃到让我女儿相信，这看似普通的野菜，确实是一道难得的美食呢！接下来就给大家介绍一下我自己最爱的吃法吧！
第一：腌制咸菜。将采回来的蒲公英多清洗几遍，然后放入容器内，倒入酱油和生抽，撒上白糖，放适量花椒粉后密封起来，大概3～5天左右就可以吃了。咸淡适中，香味浓郁，吃起来有股特有的青草味儿，回味无穷哦~ 第二：蒜泥拌蒲公英 准备一些大蒜，剁成蒜末，加入盐、醋、香油搅拌均匀待用。然后把清洗干净的蒲公英放入锅中焯一下水，捞出过凉控干备用。最后把调好的蒜汁浇到蒲公英上拌匀即可食用。简单快手又美味哦！
第三：炸蒲公英 准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量面粉调成糊状，把清洗干净切碎的蒲公英放入面糊中搅拌一下，让其均匀沾上面糊。锅里热油，五成热时就把沾满面糊的蒲公英放进去炸，炸至金黄酥脆即可捞出来控油，然后再撒上椒盐就可以开吃了。外酥里嫩，香脆可口，好吃到爆！ 除了以上几种，还可以做成肉饼蒸蒲公英、鸡汤炖蒲公英、蒜蓉烤蒲公英等等，只要你想吃，就没有妈不想做的！ 哈哈，是不是看饿了？好啦，这次就分享到这里啦！下次再跟大家一起分享其它野菜的美食做法哟~